Aഎംഎസ്‌ജി
Bബേക്കിംഗ് പൗഡർ
Cവിനാഗിരി
Dബ്യൂട്ടിലേറ്റഡ് ഹൈഡ്രോക്‌സിയാനിസോൾ
Answer:
D. ബ്യൂട്ടിലേറ്റഡ് ഹൈഡ്രോക്‌സിയാനിസോൾ
Read Explanation:
പായ്ക്ക് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് ആൻ്റിഓക്‌സിഡന്റ്റായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു സംയുക്തത്തിന്റെ പേരാണ് ബ്യൂട്ടിലേറ്റഡ് ഹൈഡ്രോക്‌സിയാനിസോൾ.
ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ (Antioxidants) ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് കൊഴുപ്പുകളും എണ്ണകളും അടങ്ങിയവ, കേടാകാതെ സൂക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന രാസവസ്തുക്കളാണ്. എണ്ണകൾ അന്തരീക്ഷത്തിലെ ഓക്സിജനുമായി പ്രവർത്തിച്ച് ദുർഗന്ധമുണ്ടാകുന്ന (Rancidity) പ്രക്രിയ തടയാനാണ് ഇവ പ്രധാനമായും ചേർക്കുന്നത്.
ബ്യൂട്ടിലേറ്റഡ് ഹൈഡ്രോക്‌സിയാനിസോൾ (BHA): ഇത് വളരെ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു കൃത്രിമ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റാണ്. എണ്ണകൾ ഓക്സീകരിക്കപ്പെടുന്നത് തടഞ്ഞ് അവയുടെ ഗുണമേന്മയും ഉപയോഗ കാലാവധിയും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
എംഎസ്‌ജി (MSG - Monosodium Glutamate): ഇത് ഒരു രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാനായി (Flavour enhancer) ഉപയോഗിക്കുന്ന സംയുക്തമാണ്.
ബേക്കിംഗ് പൗഡർ (Baking Powder): ഇത് ബേക്കിംഗ് വിഭവങ്ങൾ പൊങ്ങിവരാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ലീവനിംഗ് ഏജൻ്റ് (Leavening Agent) ആണ്.
വിനാഗിരി (Vinegar): ഇതിലെ അസറ്റിക് ആസിഡ് കാരണം, ഇത് പ്രധാനമായും ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവായും (Preservative) രുചി നൽകുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.