Question

താഴെ പറയുന്നവയിൽ ഏത് ചെട്‌യിലാണ് വേര് ഭക്ഷ്യയോഗ്യം

• A. മന്നിഹോട്ട് എസ്ക്യൂലിന്റ (Manihot esculenta)
• B. അമോർഫോഫാലസ് പയോനിഫോളിയസ് (Amorphophalus paeoniifolius)
• C. സോളാനം ട്യൂബറോസം (Solanum tuberosum)
• D. സിൻജിബർ ഒഫിസിനാലിസ് (Zingiber officinalis)

Answer 1

Answer:

A. മന്നിഹോട്ട് എസ്ക്യൂലിന്റ (Manihot esculenta)

മന്നിഹോട്ട് എസ്ക്യൂലിന്റ (Manihot esculenta) - ഒരു വിശദീകരണം

• ശാസ്ത്രീയനാമം: മന്നിഹോട്ട് എസ്ക്യൂലിന്റ (Manihot esculenta) എന്നതാണ് കപ്പയുടെ അഥവാ മരച്ചീനിയുടെ ശാസ്ത്രീയനാമം. ഇത് യൂഫോർബിയേസി (Euphorbiaceae) സസ്യകുടുംബത്തിൽപ്പെടുന്നു.

• പൊതുവായ പേരുകൾ: കേരളത്തിൽ സാധാരണയായി കപ്പ എന്നും മരച്ചീനി എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഇംഗ്ലീഷിൽ Cassava (കസാവാ) അല്ലെങ്കിൽ Tapioca (ടപ്പിയോക്ക) എന്നാണ് ഇവ അറിയപ്പെടുന്നത്.

• ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം: കപ്പയുടെ വേരുകളാണ് (Root tubers) ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം. ഇവ അന്നജത്താൽ സമ്പന്നമാണ്.

• ഉത്ഭവവും പ്രചാരവും: തെക്കേ അമേരിക്കയാണ് (പ്രത്യേകിച്ച് ബ്രസീൽ) കപ്പയുടെ ജന്മദേശം. ഇന്ന് ലോകത്തിലെ ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിലെ ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷ്യവിളയാണിത്, പ്രത്യേകിച്ചും ആഫ്രിക്ക, ഏഷ്യ, ലാറ്റിനമേരിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിൽ.

• പോഷകമൂല്യം: കപ്പ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഉറവിടമാണ്. ഇത് ഊർജ്ജം നൽകുന്നു. വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും കുറഞ്ഞ അളവിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

• വിഷാംശം: പാകം ചെയ്യാത്ത കപ്പയിൽ സയനൈഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ, ഇത് നന്നായി പാകം ചെയ്തതിനുശേഷം മാത്രമേ കഴിക്കാവൂ. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ സയനൈഡ് വിഷാംശം നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

• ഉപയോഗങ്ങൾ:

  • പ്രധാനമായും അന്നജത്തിനായി കൃഷി ചെയ്യുന്നു.

  • കപ്പപ്പൊടി (Tapioca flour) ഭക്ഷണത്തിലും വ്യവസായത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

  • അനിമൽ ഫീഡായും കപ്പ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

  • എഥനോൾ ഉത്പാദനത്തിനും വ്യാവസായികമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.