Question

ഉമാമി രുചി തരുന്ന ഘടകങ്ങളുള്ള ഭക്ഷണ പദാർഥങ്ങൾ ഇവയിൽ ഏതെല്ലാമാണ്?

1. പാൽ
2. മാംസം
3. കടൽ വിഭവങ്ങൾ
4. കൂൺ

• A. iv മാത്രം
• B. iii, iv എന്നിവ
• C. ii, iii എന്നിവ
• D. ഇവയെല്ലാം

Answer 1

Answer:

D. ഇവയെല്ലാം

രുചികളുടെ വൈവിധ്യം

• ജാപ്പനീസ് ഭാഷയിൽ സന്തോഷകരമായിട്ടുള്ളത് എന്നർത്ഥം വരുന്ന പദമാണ് ഉമാമി. 
  
• പാൽ, മാംസം, കടൽ വിഭവങ്ങൾ, കൂൺ എന്നീ ഭക്ഷണ പദാർഥങ്ങളിൽ ഉമാമി രുചി തരുന്ന ഘടകങ്ങളുണ്ട്. 
  
• ഒലിയോഗസ്റ്റസ് (Oleogustus) എന്ന പേരിൽ ആറാമതും ഒരു രുചി കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് കൊഴുപ്പിന്റെ രുചിയാണ്