Question

താഴെക്കൊടുത്തിരിക്കുന്നവയിൽ ഏതുമായി പ്രവർത്തിക്കുമ്പോളാണ് C2H5 OH പഴങ്ങളുടെ മണം ഉല്പാ ദിപ്പിക്കുന്നത്?

• A. PCl5
• B. CH3COOH
• C. CH3COCH3
• D. CO2

Answer 1

Answer:

B. CH3COOH

C₂H₅OH (എഥനോൾ) CH₃COOH (അസെറ്റിക് ആസിഡ്) കൂടിയുള്ള ഒരു പ്രവർത്തനത്തിൽ പഴങ്ങളുടെ മണം (Fruit flavor) ഉല്പാദിപ്പിക്കുന്നത് എസ്റ്ററിഫിക്കേഷൻ പ്രക്രിയ (Esterification reaction) എന്നറിയപ്പെടുന്നു.

പ്രവൃത്തി:

C₂H₅OH (എഥനോൾ)+CH₃COOH (അസെറ്റിക് ആസിഡ്)H₂SO₄​CH₃COOC₂H₅ (എത്തിലാസെറ്റേറ്റ്)+H₂O

വിശദീകരണം:

• എസ്റ്ററിഫിക്കേഷൻ ഒരു രാസപ്രവൃത്തി ആണ്, ഇതിൽ ഒരു ആസിഡ് (ഇവിടെ, CH₃COOH) ഒരു ആൽക്കഹോൾ (ഇവിടെ, C₂H₅OH) സഹിതം പ്രവർത്തിച്ചാൽ ഒരു എസ്റ്റർ (ഇവിടെ, എത്തിലാസെറ്റേറ്റ്) ഉല്പാദിപ്പിക്കും.

• എത്തിലാസെറ്റേറ്റ് ഒരു മധുരമായ രസം (fruity odor) ഉല്പാദിപ്പിക്കുന്ന എസ്റ്റർ ആണ്, അത് പഴങ്ങളുടെ മണത്തോടു similarity ഉണ്ട്.

ഉപസംഹാരം:

C₂H₅OH (എഥനോൾ) + CH₃COOH (അസെറ്റിക് ആസിഡ്) എസ്റ്റർഫിക്കേഷൻ പ്രക്രിയയിൽ പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ പഴങ്ങളുടെ മണം (എത്തിലാസെറ്റേറ്റ്) ഉല്പാദിപ്പിക്കുന്നു.