Question

മത്സ്യത്തിന്റെ ദശയിൽ നിന്നും മുള്ള് നീക്കം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയ്ക്ക് പറയുന്ന പേര് എന്ത് ?

• A. കേർട്ട് ബുയിലൺ
• B. ഫില്ലേയിംഗ്
• C. കട്ടിംഗ്
• D. ഗാർണിഷിംഗ്

Answer 1

Answer:

B. ഫില്ലേയിംഗ്

ഫില്ലേയിംഗ് (Filleting): * മത്സ്യത്തിന്റെ നട്ടെല്ലും മറ്റ് മുള്ളുകളും പൂർണ്ണമായി നീക്കം ചെയ്ത്, അതിന്റെ മാംസളമായ വശം (Flesh) മാത്രം കഷണങ്ങളായി വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന രീതിയാണിത്. ഇങ്ങനെ മുള്ളില്ലാതെ എടുത്തുമാറ്റുന്ന മത്സ്യക്കഷണങ്ങളെ 'ഫില്ലെ' (Fillet) എന്ന് വിളിക്കുന്നു.