Question

ഇനിപ്പറയുന്നവയിൽ ഏതാണ് പെപ്‌സിൻ ദഹിപ്പിക്കാത്ത മാംസ്യം?

• A. ആൽബുമിൻ
• B. കൊളാജൻ
• C. കെരാറ്റിൻ
• D. ഹീമോഗ്ലോബിൻ

Answer 1

Answer:

C. കെരാറ്റിൻ

Enzymes (രാസാഗ്നികൾ )

• ശരീരത്തിലെ രാസപ്രവർത്തനങ്ങളെ നിയന്ത്രിക്കുന്ന രാസപദാർത്ഥങ്ങളാണ് എൻസൈമുകൾ (രാസാഗ്നികൾ)
• ജൈവരാസപ്രവർത്തനത്തിൽ രാസാഗ്നി ഒരു ഉൽപ്രേരകമാണ് (catalyst).
• രാസാഗ്നികളുടെ പ്രവർത്തനത്തിന് അനു കൂലമായ താപനില 37°C (Optimum Temperature)
• മാംസ്യത്തെ ഭാഗികമായി പെപ്റ്റോണുകളാക്കി മാറ്റുന്ന എൻസൈം - പെപ്സിൻ
• പെപ്‌സിൻ ദഹിപ്പിക്കാത്ത മാംസ്യം- കെരാറ്റിൻ
• പാലിലെ മാംസ്യമായ കേസിനെ ദഹിപ്പിക്കുന്ന രാസാഗ്നി - റെനിൻ (Renin)