App Logo

No.1 PSC Learning App

1M+ Downloads

ചൂടാക്കിയാൽ നശിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ ഏത്?

Aവിറ്റാമിൻ ബി

Bവിറ്റാമിൻ എ

Cവിറ്റാമിൻ ഡി

Dവിറ്റാമിൻ സി

Answer:

D. വിറ്റാമിൻ സി

Read Explanation:

വിറ്റാമിൻ സി (Ascorbic Acid): ചൂടിനോടുള്ള സംവേദനക്ഷമത

  • വിറ്റാമിൻ സി വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യപ്പെടുകയും ചൂടാക്കുമ്പോൾ നശിച്ചുപോവുകയും ചെയ്യും.

  • ജലത്തിൽ ലയിക്കുന്ന ഒരു വിറ്റാമിൻ ആയതുകൊണ്ട്, പച്ചക്കറികൾ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ ഒരുപാട് വിറ്റാമിൻ സി വെള്ളത്തിൽ ലയിച്ചുപോകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.

  • പാചകരീതി, താപനില, പാചക സമയം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വിറ്റാമിൻ സി യുടെ നാശനഷ്ടം വ്യത്യാസപ്പെടാം. ഉയർന്ന താപനിലയിലും കൂടുതൽ സമയം പാചകം ചെയ്യുമ്പോഴും കൂടുതൽ നഷ്ടം സംഭവിക്കാം.

  • ഉദാഹരണത്തിന്, ബ്രോക്കോളി, ചീര, ലെറ്റ്യൂസ് തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ 50% ൽ അധികം വിറ്റാമിൻ സി നഷ്ടപ്പെടാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.

  • ഓറഞ്ച്, നാരങ്ങ പോലുള്ള സിട്രസ് പഴകങ്ങളിലും തക്കാളി, കാബേജ് തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികളിലും വിറ്റാമിൻ സി ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇവ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വിറ്റാമിൻ സി യുടെ അളവ് കുറയാതെ ശ്രദ്ധിക്കണം.


Related Questions:

പ്രതിരോധ ഔഷധ ചികിത്സ (Prophylaxis) എന്ന നിലയിൽ പ്രീ-സ്കൂൾ പ്രായത്തി ലുള്ള കുട്ടിക്ക് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത്.

Vitamin K in termed as:

ഏത് വിറ്റാമിന്റെ കുറവ് മൂലം ഉണ്ടാകുന്ന രോഗമാണ് ബിറ്റോട്ട്സ് സ്പോട്ട് ?

ജീവകം B12-ൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ലോഹമേത് ?

പെല്ലഗ്ര എന്തിൻ്റെ അപര്യാപ്തതമൂലം ഉണ്ടാകുന്ന രോഗമാണ് ?